Уважаемые посетители 5B.ru!
С 30 декабря 2012 по 9 января 2013г заказы принимаются, но не обрабатываются.
Курьерская доставка будет осуществляться после праздников!

Режим работы Интернет-магазина 5B в новогодние каникулы:
с 1 - 9 января выходные
с 10 января магазин работает в обычном режиме

Магазин будет накапливать заказы, и обработает их после праздников.

В вашей корзине 0 позиций на сумму 0 руб.
Просмотреть Очистить Оформить заказ
Курьерская доставка
Самовывоз
(499) 148-95-62
(499) 148-99-70
Поиск
Введите название где Расширенный поиск
Топ-книги Помощь  
каталог

Книги:

Электронные журналы:

CD-диски:

Должностные инструкции:

Помощь

Служба заказов: (499) 148–99–70,
148–95–62

E-mail

Интернет-магазин деловой литературы: книги и книжные новинки по темам: маркетинг, бухгалтерский учет, менеджмент. Большой ассортимент книг по кадрам и праву. Много нужных книг абитуриентам и студентам.


 Новые книги

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Нормативные документы для предприятий общественного питания, 4-е издание, исправленное и дополненное
Автор(ы):
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Сборник подготовлен на основании действующих нормативных правовых актов в сфере общественного питания и является методическим документом в области установления размеров и порядка применения норм отходов при первичной и тепловой обработке продуктов, расхода сырья, выхода полуфабрикатов, готовых блюд и изделий, последовательности технологических процессов, температурных режимов приготовления блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемости продуктов, кулинарного назначения мясных полуфабрикатов.
Изложенные в каждом разделе технологические указания и краткие описания процессов приготовления блюд должны служить основой производственной работы предприятий общественного питания всех форм собственности и отраслевой принадлежности.
В сборнике содержится 1400 рецептур различных холодных закусок, первых и вторых блюд, напитков, гарниров и соусов из традиционного сырья, наиболее часто применяемых в общественном питании, а также разнообразных блюд и изделий кухонь народов России. В приложении приведены расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий. В отдельную таблицу включены сведения о калорийности и содержании белков, жиров, углеводов в пищевых продуктах.
В сборник включены все законы, постановления, приказы и другие официальные документы, регламентирующие работу предприятий, специализирующихся в сфере общественного питания.
Издание предназначено для работников предприятий общественного питания – руководителей, бухгалтеров, шеф-поваров, заведующих складами и столовыми, начальников цехов, технологов, товароведов и экономистов. Окажет неоценимую помощь студентам, аспирантам и преподавателям специализирующихся в технологии приготовления и товароведении в общественном питании.

Цена: 2500р. Информация о книге >>>
Купить >>>

Название книги Авторы Год Цена Добавить в корзину
Служебные командировки новые правила оформления и оплаты. 3-е издание, переработанное А.Н. Беляев  2019 231 Купить книгу
Государственные гарантии в области оплаты труда И.В. Гейц  2019 269 Купить книгу
Сложные вопросы расчетов по оплате труда. Книга третья И.В. Гейц   2019 233 Купить книгу

 Новые электронные журналы

Название журнала Цена Добавить в корзину
Менеджмент в России и за рубежом №2/2021 1650 Купить журнал
Маркетинг в России и за рубежом №2/2021 1650 Купить журнал
Заработная плата: Расчеты. Учет. Налоги №2/2021 957 Купить журнал
Финансовый менеджмент №2/2021 1595 Купить журнал

Корзина